Näringsrisker vid ålderdom - Näring

Anonim

Effekt

Effekt

Näring och ålderdom

Normala dietbehov vid ålderdom Vad de officiella källorna säger Näringsrisker vid ålderdom
  • Normala matbehov vid ålderdom
  • Vad de officiella källorna säger
  • Näringsrisker i ålderdom
    • undernäring
    • Svårt matsmältning
    • Förstoppning och svullnad
    • fetma

Näringsrisker i ålderdom

Den mest allvarliga näringsrisken, och som oftare uppstår i ålderdom, är undernäring på grund av otillräckligt matintag.

Fetma är också ett relevant och ständigt växande problem bland äldre och ungdomar. Med ökande ålder måste dock indikationen för viktminskning placeras med försiktighet och vid behov måste viktminskningen vara långsam och erhållas med näringsprogram som inte orsakar brister.

I alla fall är det en god vana att regelbundet kontrollera vikten (till exempel vid varje säsongbyte) och skriva ner den.

Gå tillbaka till menyn


undernäring

Risken för undernäring ökar med åldrande av många orsaker, inklusive minskning av intresse och nöje att äta, svårigheterna med att tugga och svälja, trötthet på grund av mattillförsel och beredning; dessa mekanismer leder till ett minskat totalt livsmedelsintag med risken för näringsbrister upp till allvarlig undernäring, vars mest tydliga konsekvens är den oönskade viktminskningen.

Hos dessa magra äldre och / eller de som lätt går ner i vikt är det särskilt viktigt att garantera proteinrika livsmedel (mjölk eller yoghurt till frukost; en del kött, fisk eller fjäderfä till en huvudmåltid; en del ost, ägg, baljväxter, pålägg vid den andra måltiden), åtföljd av en tillräcklig mängd kalorier tillhandahållen av bröd, pasta, ris, polenta och fetter.

Gå tillbaka till menyn


Svårt matsmältning

De äldre, och ännu mer de undernärda, klagar ofta på matsmältningssvårigheter.

Att smälta innebär att bryta stora molekyler i små molekyler, som således kan passera från tarmen till blodet. Det är en komplex process, som sker delvis i munnen, delvis i magen och sedan i tarmen, och som kräver verkan av gall som produceras av levern och ingripande av enzymer som finns i saliv, i magsaft, i bukspottkörteln och tarmen. Svår matsmältning är en störning som måste definieras och vars orsaker och återverkningar på matintaget måste förstås för att föreslå gastronomiska lösningar som möjliggör en varierad och tillräcklig diet för att garantera kalori- och proteinbehov. Faktum är att inte alla smälter samma mat väl, till exempel finns det äldre människor som har svårt med kokt kött men inte med milanesisk kotlett medan andra klagar på det motsatta. I det första fallet gäller problemet köttproteiner, den stekt koteletten smälts faktiskt på grund av att tillagningen går snabbare. I det andra fallet, å andra sidan, gäller svårigheten fetter och kan därför lösas genom att välja tillagningsmetoder som inte har dem eller som kräver blygsamma mängder. Detta gäller inte bara kött: till exempel kan kex som innehåller kokta fetter ersättas med bröd, smör och socker.

Gå tillbaka till menyn


Förstoppning och svullnad

Förstoppning och svullnad är ett annat vanligt problem hos äldre och beror delvis på minskad tarmmotilitet och försvagning av buk- och bäckenmusklerna.

Det rekommenderas ofta att öka fiberförbrukningen; det finns olika typer med olika handlingsmekanismer. När det gäller de kokta grönsakerna, som äldre ofta tar till sig, måste det sägas att kokta zucchini och morötter kan förbättra förstoppningen utan att orsaka svullnad, medan andra grönsaker, medan de ökar fekalmassan, inte får samma resultat.

Det finns också många bageriprodukter som innehåller fiber, som gradvis måste införas i kosten för att kroppen ska kunna bli vana och därmed undvika störningar på grund av eventuell gasutveckling.

Gå tillbaka till menyn


fetma

Viktökning och fetmautveckling hos äldre är ofta och på grund av minskningen av det dagliga behovet av kalorier som inte åtföljs av ett lägre dietintag. Viktökningar som ibland anses försumbara (1 eller 2 kg per år) efter 10-15 år innebär fetma.

Fetma hos äldre ökar hjärt- och ledbelastningen, kräver större andnings- och metabolismarbete och åtföljs av funktionella begränsningar med en minskning av autonomi vid klädsel, personlig hygien, användning av kollektivtrafik och så vidare.

För att vända eller stoppa trenden mot viktökning måste vissa vanor ändras omedelbart. Under åren blir faktiskt att gå ner i vikt svårare och mer riskabelt: svårare eftersom att minska energiförbrukningen, marginalen för att agera näring är mindre och mer riskabelt eftersom en kalorifattig diet i ålderdom utsätter dig för risk näringsbrister och förlust av muskelmassa, svårt att återhämta sig.

De viktigaste strategierna är att öva mer fysisk aktivitet och att minska portionerna, särskilt när det gäller onödiga livsmedel med högt kaloriinnehåll (som godis, socker och alkohol). Där det är möjligt bör fettfattiga livsmedel föredras, såsom delvis skummjölk, låg fetthalt vit yoghurt, färskt bröd, kalorier med låg fetthalt (bresaola, fettfri skinka), kött som berövas synligt fett och fjäderfä från vilket hud, undvika fettrika bakvaror (kex, focaccias, wraps, kex, brödpinnar, skivad pizza osv.), färdigrätter baserade på stekt takbitar eller kryddat med olika såser, fett kött (till exempel revben ) och fettkött (salami, coppa, pancetta, mortadella, frankfurters).

Gå tillbaka till menyn