Matning i vuxen ålder - Matning

Anonim

Effekt

Effekt

Matar i vuxen ålder

Vuxnas näringslivets energibehov Proteiner i vuxen näring Kolhydrater i vuxen näring Kostfiber i vuxen näring Lipider i vuxen näring Vitaminer i vuxen näring Mineraler i vuxen utfodring Den vuxnas behov av vatten
  • Vuxenhetens energibehov
  • Proteiner i vuxen näring
  • Kolhydrater i vuxen näring
  • Kostfiber i vuxen näring
  • Lipider i vuxen näring
  • Vitaminer i vuxen näring
  • Mineraler i vuxenäring
  • Vuxens behov av vuxen

Vuxenhetens energibehov

För att utföra kroppens vitala funktioner (andas, cirkulera blod i blodkärlen och hjärtat, göra njurar, lever, lungor och så vidare), behöver vår kropp energi när som helst på dagen, även under sömnen. .

Detta krav kallas basal metabolic rate (MB) eller, på engelska, Basal Energy Expenditure (BEE) eller också Basal Metabolic Rate (BMR), och representerar den minsta energiförbrukningen, det är vad vi spenderar när vi är i liggande läge, avslappnad och fasta i minst 12 timmar. Denna konsumtion är främst kopplad till den magra kroppsmassan, därför till musklerna, men inte bara; faktiskt levern, njurarna, hjärnan, även om de endast representerar en minimal procentandel av vår kropp (cirka 6% av kroppsvikt), är huvudsakligen ansvariga för basmetabolismen: de står faktiskt för 60%, medan muskelmassan, som hos vuxna representerar det cirka 40% av kroppsvikt, det påverkar vårt grundläggande energibehov för 18-20%.

Den basala metaboliska hastigheten varierar beroende på kön (män har vanligtvis en mager massa högre än hos kvinnor och har därför en basal metabolismhastighet generellt högre än ålder (när åren fortskrider finns det tyvärr en ökning av fett och en minskning av mager kroppsmassa, kroppsvikt och statur Det påverkas också av andra faktorer, till exempel yttre temperatur, känslomässig spänning eller fysiologisk (graviditet, amning) och patologisk (feber, infektioner, sjukdomar etc.) Det finns därför en stor interindividuell variation.

Den basala metaboliska hastigheten mäts i kilokalorier / dag (kcal / dag) eller i Chilojoule / dag (kJ / dag) och kan beräknas ganska exakt hos vuxna med hjälp av några ekvationer som har utvecklats av experter inom sektorn och som tar hänsyn till vikt, kön och ålder.

Den vuxna personens totala energibehov är därför främst kopplade till basal metabolism (som hos en frisk och stillasittande vuxen påverkar ungefär 65-75% av den totala energiförbrukningen) och till den typ av diet vi följer. Alla livsmedel stimulerar ämnesomsättningen, men inte alla på samma sätt; denna stimulans, som för en normalt varierad kost representerar 7-15% av den totala energiförbrukningen, kallas specifik dynamisk handling (ADS) av mat eller till och med dietinducerad termogenes (TID). Denna effekt av mat är kopplad till den energi som behövs inte bara för matsmältningsprocessen utan också för absorption och assimilering av näringsämnen. Av orsaker som fortfarande är oklara verkar dietinducerad termogenes ökas av fysisk aktivitet. Värmeproduktionen är högre för proteiner (från 10 till 35% av den totala konsumtionen av kalorier), mellanprodukten för kolhydrater (från 5 till 1%) och minst för fetter (från 2 till 5%), som att säga det genom att äta Förutom att vi förlorar energi med mat konsumerar vi en liten mängd av den. Slutligen påverkar den fysiska aktiviteten vi utför på jobbet eller i vår fritid också våra totala behov. I detta fall beror energiutgifterna på typen, intensiteten och frekvensen av våra aktiviteter och är därför uppenbarligen mycket olika beroende på om vi är stillasittande eller tvärtom aktiva.

Energiförbrukningen varierar därför från en minimikvot under sömn till gradvis ökande kvoter när fysisk aktivitet blir mer krävande, upp till maximivärdena, till exempel under viktiga idrotttävlingar.

Tabellerna 9.4 och 9.5 erhållna från LARN (rekommenderade nivåer av energi och näringsintag för den italienska befolkningen) indikerar, beroende på vikt och typ av aktivitet, ett antal energibehovsvärden för vuxna. De nedre och övre gränserna för kaloribehovet motsvarar de nedre och övre värdena för den vikt som anges i den första kolumnen. De är emellertid enbart vägledande, eftersom det blir allt mer korrekt att förlita sig på ämnets kunskap och därför på hans exakta vikt och vilken typ av fysisk aktivitet som faktiskt utförs. Ett okomplicerat förfarande för att bedöma en individs totala kaloribehov (som inkluderar grundläggande energikrav, kopplat till den typ av fysisk aktivitet som utförs), är det som anges i tabell 9.6. Detta har emellertid nackdelen att inte ta hänsyn till varken kön eller ålder hos personen.

Det är viktigt att komma ihåg att vår vikt är resultatet av energibalansen mellan efterfrågan (i själva verket basmetabolismen och individuell fysisk aktivitet: "utgångar") och leverans (energiförsörjningen i maten vi tar på: "inkomst").

Fysisk aktivitet är därför ett grundläggande verktyg för att bibehålla tillräcklig vikt. Livsmedelspyramiden, som föreslagits av det amerikanska jordbruksministeriet, har nyligen modifierats jämfört med vad vi är vana att erkänna just för att symbolen för stegen har det grundläggande elementet i fysisk aktivitet införts grafiskt för första gången. En idrottsmanns energibehov kan inte motsvara en intellektuell eftersom stillasittande arbete inte ökar energiförbrukningen med mer än 20/30% jämfört med vår basala metabolism; naturligtvis är det emellertid möjligt att öka energiförbrukningen genom att genomföra till och med måttliga idrottsaktiviteter, till exempel regelbunden snabb promenader.

Gå tillbaka till menyn